Pro koho
Pro ty, kdo vybírají olej podle původu a odrůdy
Dobrá volba, pokud hledáte extra panenský olej s jasně daným původem, jedinou odrůdou oliv a ekologickým způsobem pěstování.
Extra panenský olivový olej BIO 1000 ml – Centonze
Kód: 07007Související produkty
Detailní popis produktu
Extra panenský olivový olej ze Sicílie
Jedna odrůda oliv, jedna oblast a důraz na rychlé zpracování
Centonze BIO je extra panenský olivový olej vyrobený výhradně z odrůdy Nocellara del Belice. Olivy pocházejí ze západní Sicílie, sklízejí se ručně a po sklizni se zpracovávají do 8 hodin při teplotě nepřesahující 27 °C.
Výsledkem je jednodruhový neboli monokultivární olej s intenzivně zelenou barvou, bylinným a kořenitým aroma a středně ovocnou, plnou chutí. Hodí se tam, kde nechcete olivový olej používat jen jako zdroj tuku, ale také jako výraznou součást chuti jídla.
- 100% olivový olej
- certifikovaná BIO produkce
- Nocellara del Belice
- Sicílie
Proč je zajímavý
Monokultivar místo anonymní směsi
Olej vzniká pouze z odrůdy Nocellara del Belice. Díky tomu má charakteristický senzorický profil daný konkrétní odrůdou a oblastí.
Jak používat
Od salátu po hotové teplé jídlo
Vynikne za studena na zelenině, pečivu a sýrech, ale můžete jej použít také k dochucení polévek, ryb, masa nebo dalších hotových pokrmů.
Původ
Sicílie a odrůda Nocellara del Belice
Nocellara del Belice patří k typickým olivovým odrůdám západní Sicílie. Centonze ji pěstuje v oblasti poblíž historického Selinunte, kde jsou olivovníky součástí krajiny a místního zemědělství po staletí.
U jednodruhového oleje není označení odrůdy jen zajímavostí na etiketě. Na rozdíl od směsi olejů z různých kultivarů vychází jeho chuť a aroma z vlastností jedné konkrétní odrůdy. Nocellara del Belice dává oleji plnější ovocný charakter doplněný bylinnými a kořenitými tóny.
Co znamená monokultivar?
Olej je vyrobený z jediné odrůdy oliv. Je to podobný princip jako u jednodruhového vína – původ a charakter konkrétní odrůdy jsou v konečném produktu lépe rozpoznatelné.
Od sklizně k oleji
Proč záleží na rychlosti a teplotě zpracování
U olivového oleje rozhoduje nejen odrůda, ale také to, co se s olivami děje bezprostředně po sklizni.
Ruční sklizeň
Olivy jsou sklízeny ručně. Po sklizni jsou přepravovány ke zpracování v perforovaných přepravkách a před zpracováním očištěny a omyty.
Zpracování do 8 hodin
Mezi sklizní a zpracováním je krátký časový interval. Omezuje se tak doba, po kterou sklizené plody čekají před výrobou oleje.
Teplota nejvýše 27 °C
Zpracování probíhá při nízké teplotě, která nepřekračuje 27 °C.
Pouze mechanické postupy
Extra panenský olivový olej se získává přímo z oliv mechanickými postupy bez chemické rafinace.
Přirozené složení olivového oleje
Co se přirozeně nachází v extra panenském olivovém oleji
Základem olivového oleje jsou mastné kyseliny. V tomto oleji tvoří podle výživových údajů největší část tuku mononenasycené mastné kyseliny. Ve 100 ml je deklarováno 70 g mononenasycených mastných kyselin.
Extra panenský olivový olej přirozeně obsahuje také menší podíl dalších látek pocházejících z oliv, například fenolických sloučenin, tokoferolů, rostlinných sterolů a aromatických látek.
Konkrétní množství polyfenolů ani jednotlivých fenolických látek není u této varianty deklarováno jako standardizovaná hodnota.
Chuť a použití
Olej, který má v jídle vlastní charakter
Centonze popisuje tuto BIO variantu jako olej intenzivně zelené barvy se zlatými odlesky, bylinným a kořenitým aroma a středně ovocnou, kulatou a plnou chutí.
Hodí se proto nejen do salátových zálivek. Vyzkoušejte jej na čerstvém pečivu, rajčatech, grilované zelenině nebo sýrech a jako poslední dochucení polévek, ryb, mořských plodů či masa.
Tip k ochutnání
Chcete-li poznat samotný charakter oleje, ochutnejte jej nejprve na kousku neutrálního pečiva nebo jen v malém množství samotný.
Výživové údaje
100% olivový olej bez dalších přísad
| Výživová hodnota | na 100 ml | na 15 ml |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 3460 kJ / 840 kcal | 519 kJ / 126 kcal |
| Tuky | 93,33 g | 14 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 14,7 g | 2,2 g |
| mononenasycené mastné kyseliny | 70 g | 10,5 g |
| polynenasycené mastné kyseliny | 8,67 g | 1,3 g |
| Sacharidy | 0 g | 0 g |
| Bílkoviny | 0 g | 0 g |
| Sůl | 0 g | 0 g |
Složení: 100% olivový olej. Jedna orientační porce odpovídá 15 ml. Balení 1000 ml představuje přibližně 66 takových porcí.
Jakou variantu zvolit
1 litr nebo menší balení?
BioRenesance nabízí stejný typ BIO oleje Centonze také v menším 500ml balení. Rozhodující je hlavně způsob, jak často olej používáte.
Tato varianta
Centonze BIO 1000 ml
Skleněná lahev Biolio
- větší balení pro pravidelné používání
- 100% Nocellara del Belice
- BIO extra panenský olivový olej
Menší balení
Centonze BIO 500 ml
Kompaktnější varianta
- stejný typ jednodruhového BIO oleje
- vhodný při menší spotřebě
- snazší volba pro první ochutnání
Skladování
Skladujte na tmavém, chladném a suchém místě a chraňte olej před přímým slunečním zářením a zdroji tepla.
Případná přirozená usazenina na dně není na závadu.
Časté otázky
Co je dobré vědět před výběrem
Co znamená extra panenský olivový olej?
Jde o nejvyšší obchodní kategorii panenského olivového oleje, získaného přímo z oliv mechanickými postupy. Nejde o rafinovaný olivový olej.
Co znamená monokultivar Nocellara del Belice?
Monokultivar znamená, že olej vzniká z jediné odrůdy oliv. U tohoto oleje je to sicilská Nocellara del Belice.
Proč je důležité zpracování do 8 hodin po sklizni?
Oliva je čerstvý plod a po sklizni se její stav postupně mění. Krátká doba mezi sklizní a zpracováním je proto jedním z parametrů péče při výrobě oleje.
Co znamená zpracování při teplotě do 27 °C?
Znamená to, že při získávání oleje je hlídána nízká teplota zpracování. Výrobce pro tento olej uvádí maximálně 27 °C.
Je olej vhodný jen do studené kuchyně?
Ne. Velmi dobře vynikne za studena, ale lze jej použít také při běžné přípravě jídel a k dochucení hotových teplých pokrmů.
Proč může být na dně oleje usazenina?
U oleje se může objevit přirozená usazenina. Na aktuální produktové dokumentaci je výslovně uvedeno, že případná usazenina není na závadu.
Jak olivový olej správně skladovat?
Uchovávejte jej v chladu, suchu a temnu. Po použití láhev dobře uzavřete a nenechávejte ji dlouhodobě u sporáku nebo na přímém slunečním světle.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Zdravé potraviny |
|---|---|
| EAN: | 8034105890367 |
| Minimální trvanlivost: | 2028/03 |
| Hlavní složka: | Olivový olej |
| Forma: | Olej, máslo |
| Kvalita & vlastnosti: | BIO, Extra Virgin |
| Obsah balení: | 1 L |
| Kategorie: | Zdravé tuky |
| Čistota produktu: | 100% olivový olej |
| Země původu: | Italie - Sicilie |
Hodnocení produktu
Průměrné hodnocení produktu je 5,0 z 5 hvězdiček.
2 hodnocení
5
4
3
2
1
Zanechte hodnocení
Výpis hodnocení
5
VE
Věra Ehlová
Věra Ehlová
Vynikají a čerstvý, co víc si přát?
5
EK
Eva Kňurová
Eva Kňurová
vynikající kvalita
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.